洛陽液氮在食品工業應用

洛陽液氮的應用范圍十分的廣泛，那么它具體在與我們息息相關的食品工業又是如何應用的呢?洛陽工業氣體廠家小編接下來就來帶大家一起了解一下吧。

　　1、液氮速凍作為冷凍保藏方法之一早已被食品加工企業所采用，提高了冷凍食品的品質。

　　2、液氮在飲料加工中的應用

　　充了氮的高碳酸型飲料比僅充填二氧化碳的飲料引起的問題要少;在非充氣飲料罐頭中加注本產品延長了易腐品的貯存期限。

　　3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應用

　　該產品對于果蔬的貯存保鮮具有氣調的優點，它可以提高洛陽液氮的濃度并使其保持在穩定的狀態;在降低果蔬的呼吸強度、延緩后熟過程從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態和原有營養價值延長果蔬的保鮮期。

　　4、液氮在肉制品加工中的應用

　　在對原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入本產品后可有效提高產品質量，這樣既可在較長時間內保持熱肉特性又保證了肉品的衛生安全。

　　5、在食品低溫粉碎中的應用

　　用其進行低溫粉碎處理時可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品的顆料細小并保持其有效營養;此外用液氮進行低溫粉碎時還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質、易分解的物質。

　　6、在食品包裝中的應用

　　在給食品進行包裝時往內加入幾滴洛陽液氮，當其蒸發轉化成氣體時它的體積就會迅速擴大，并且在包裝袋內快速取代原有的大部分氣體，因此可以減少食品因氧化而造成的變質進而大大延長食品的保鮮期。

　　7、在食品冷藏運輸中的應用

　　開發液氮制冷技術、發展液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現今國際上的共同發展趨勢同時也是食品冷藏運輸的發展方向。

　　8、在食品工業中的其它應用

　　在研磨香料和吸水的食物添加劑，如糖的替代品和卵磷脂時，如果將洛陽液氮注入到研磨機中不僅可以保護有價值的成分同時也增加了研磨產量。也有專家表明利用液氮淬冷協同高溫解凍進行花粉破壁具有破壁率高、效果好、速度快及花粉生理活性保持穩定、不受污染等特點。

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